Кислотні властивості етанолу виявляються в реакції з лужними розчинами, які містять іони гідроксиду. При взаємодії з лужою етанол утворює солі, наприклад етанолати. Крім того, етанол може реагувати з деякими металами, утворюючи водень і солі.