Из условия задачи мы знаем, что 5% от общей массы раствора (700 г) составляет масса соли. Следовательно, масса соли в начальном растворе составляет 0,05*700 = 35 г.

По условию после испарения воды масса раствора уменьшилась на 250 г, следовательно, осталось (700-250) = 450 г раствора. Поскольку массовая доля соли не изменилась, то масса соли в конечном растворе равняется 0,05*450 = 22,5 г.

Таким образом, изначально в растворе было 35 г соли, а в конечном растворе осталось 22,5 г соли, следовательно, испарилось 35-22,5 = 12,5 г соли, что соответствует массе испарившейся воды. Ответ: масса испарившейся воды равна 12,5 г.