Константа Михаэлиса (Km) - это параметр, который характеризует аффинность фермента к своему субстрату. Она определяет концентрацию субстрата, при которой скорость реакции ферментации составляет половину максимальной скорости.

Константа Михаэлиса играет важную роль в изучении кинетики ферментативных реакций, так как позволяет оценить скорость реакции при различных концентрациях субстрата.

На практике константу Михаэлиса применяют для оптимизации условий реакции ферментации, выбора оптимальной концентрации субстрата и оценки эффективности ингибиторов фермента. Также она используется для определения Michaelis-Menten кинетики реакции и расчета скорости реакции ферментации.