При воздействии глицерина на пальмитиновую кислоту происходит эфирного соединения и образования глицерида пальмитиновой кислоты. Эта реакция называется эфирификацией и продуктом такой реакции будет органическое соединение, в котором глицерин связывается с пальмитиновой кислотой.