У азота в возбуждённом состоянии всего три неспаренных электрона и одна пара, это означает, что его максимальная валентность равна четырём, а в теоретическом пентагидроксиде будет равна пяти, что больше. Поэтому, называть азотную кислоту "Гидроксидом азота(V)" некорректно, ведь это оксигидроксид/метагидроксид. Помимо прочего, для азота также известен другой метагидроксид -- H3NO4, по аналогии с H3PO4, и прошу заметить, что валентность IV сохранена