Вода и растительное масло не вступают в химическую реакцию, но они могут взаимодействовать из-за своих физических свойств. Например, вода и масло формируют эмульсию, когда они смешиваются в присутствии эмульгатора. В этом случае, растительное масло будет дробиться на мельчайшие капли и равномерно распределяться в воде.