Процентная концентрация раствора вычисляется по формуле:

[
\text{Процентная концентрация} = \left( \frac{\text{масса растворенного вещества}}{\text{масса раствора}} \right) \times 100\%
]

В данном случае масса растворенного вещества (сахара) равна 40 г, масса раствора составляет 210 г.

[
\text{Процентная концентрация} = \left( \frac{40}{210} \right) \times 100\% = \frac{4}{21} \times 100\% \approx 19.05\%
]

Таким образом, процентная концентрация раствора составляет примерно 19.05%.