Для решения этой задачи нам нужно рассмотреть реакцию брожения глюкозы:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Поскольку выход реакции составил 90% от теоретического, то можно сказать, что 90% молярной массы углекислого газа было образовано при брожении.

M(CO2) = 44 г/моль

Масса углекислого газа, образованного при брожении:
m(CO2) = V(CO2) ρ(CO2) = 30,24 л 1,98 г/л = 59,95 г

Так как 1 моль CO2 образуется при брожении 1 моль глюкозы, то масса глюкозы, использованной для образования этого количества углекислого газа, равна:

m(C6H12O6) = 59,95 г

Дальше нужно учесть, что глюкоза содержала 5% примесей:

m(C6H12O6_чистая) = m(C6H12O6) / (1 - 0,05) = 59,95 г / 0,95 ≈ 63,11 г

Таким образом, масса глюкозы, подвергшейся брожению, составляет примерно 63,11 г.