Вода - это химическое соединение, а не смесь. Она состоит из молекул, каждая из которых содержит один атом кислорода и два атома водорода. Поэтому нельзя назвать воду смесью кислорода и углерода, так как состав воды отличается от простого соединения кислорода и углерода.