Гидролиз - это химическая реакция, в результате которой молекула вещества расщепляется на две или более молекулы под воздействием воды или другого иона (обычно гидроксидного) с образованием новых соединений. Это типичная химическая реакция, которая может быть как качественной, так и количественной в зависимости от условий исследования.