При добавлении соляной кислоты раствор гидроксида аммония становится обесцвеченным из-за образования нейтрального соли аммония.
Реакции взаимодействия кислот с основаниями называются нейтрализационными реакциями. Это происходит потому, что в результате образуется соль и вода, а водородионы от кислоты и гидроксидионы от оснований вступают в реакцию и нейтрализуют друг друга.