Первые представители сложных эфиров, такие как этиловый эфир (этиловый спирт) или метиловый эфир, обладают летучими свойствами из-за их молекулярной структуры.

Сложные эфиры образуются при реакции алкоголя с кислотой, при этом молекулы алкоголя и кислоты соединяются через атом кислорода.

Молекулы эфиров имеют небольшую массу и относительно слабые межмолекулярные силы, что позволяет им быстро испаряться при комнатной температуре и образовывать летучие жидкости. Также важно отметить, что у эфиров не так высокая температура кипения, что способствует их летучести.

Примером может служить этиловый спирт (этанол), который при комнатной температуре является летучей жидкостью благодаря своей молекулярной структуре и слабым межмолекулярным силам.