Нет, дисахариды не относятся к сложным эфирам. Дисахариды - это класс углеводов, состоящий из двух молекул моносахаридов, соединенных между собой гликозидной связью. В то время как сложные эфиры - это класс органических соединений, в которых одна или несколько гидроксильных групп в органическом соединении замещены алкильной группой.