Для вычисления количества сахарозы, необходимого для получения 120 грамм этанола с 90% выходом, нужно учитывать молярную массу сахарозы (342,3 г/моль) и этанола (46,07 г/моль).

Сначала найдем количество этанола, которое можно получить теоретически:
Теоретический выход = (Масса этанола / Молярная масса этанола) 100%
Теоретический выход = (120 г / 46,07 г/моль) 100% ≈ 260,56 г

Теперь найдем количество сахарозы, которое необходимо для получения этого количества этанола:
Масса сахарозы = (Теоретический выход / Выход (%) ) Молярная масса сахарозы
Масса сахарозы = (260,56 г / 0,90) 342,3 г/моль ≈ 935,13 г

Итак, для получения 120 грамм этанола с выходом 90%, необходимо взять примерно 935 грамм сахарозы.