Вот примеры химических и физических явлений для каждого из ваших пунктов:

Меняется форма твёрдого вещества (например, расплющивание):

Физическое явление. Пример: расплющивание металла в пластину.

Разрушаются исходные вещества:

Химическое явление. Пример: разложение пероксида водорода на воду и кислород.

Изменяется агрегатное состояние вещества:

Физическое явление. Пример: плавление льда в воду.

Происходит образование нового вещества:

Химическое явление. Пример: реакция между натрием и хлором с образованием поваренной соли (NaCl).

Изменяется размер кристалла:

Физическое явление. Пример: кристаллы планируется и измельчаются, а также в процессе кристаллизации в результате изменения условий.

Изменяется цвет веществ:

Может быть как физическим, так и химическим явлением в зависимости от контекста. Пример физического: изменение цвета при нагреве некоторых металлов. Пример химического: изменение цвета в результате реакции между веществами, например, при смешивании индикаторов с кислотами и щелочами.