Снижение продуктивности микробного штамма в процессе ферментации может быть вызвано несколькими химическими факторами среды. Рассмотрим основные из них и способы корректировки:

pH среды:

Изменение pH может негативно влиять на метаболизм микроорганизмов.Коррекция: Регулярно контролируйте уровень pH и при необходимости корректируйте его с помощью буферных систем или кислот/оснований.

Концентрация субстрата:

Высокие концентрации субстрата могут привести к инобарозной индиции (ингибированию) или осмотическому стрессу.Коррекция: Регулируйте концентрацию субстрата, добавляя его постепенно или разбавляя среду.

Накопление побочных продуктов:

Накопление токсичных соединений (например, спиртов, кислот) может подавлять активность штамма.Коррекция: Увеличьте интенсивность перемешивания для лучшей равномерности среды или используйте технологии биодеривации для удаления токсинов.

Окислительно-восстановительный потенциал среды:

Изменение баланса окислителей и восстановителей может влиять на ферментацию.Коррекция: Добавляйте подходящие редуценты или окислители в зависимости от требований конкретного штамма.

Питательные вещества:

Недостаток необходимых макро- и микроэлементов (азот, фосфор, витамины) может ограничивать рост и продуктивность.Коррекция: Проверьте состав среды и добавьте необходимые питательные вещества в ходе ферментации.

Состав газовой среды:

Изменение содержания кислорода или углекислого газа может повлиять на анаэробный или аэробный метаболизм.Коррекция: Регулируйте аэрирование или используйте соответствующее оборудование для поддержания нужного газового баланса.

Температура:

Неподходящий температурный режим может замедлить ферментацию.Коррекция: Убедитесь, что температура находится в оптимальных пределах для вашего штамма.

Регулярный мониторинг этих факторов и их оперативная коррекция помогут поддерживать высокую продуктивность микробного штамма в ходе ферментации.