Алюминий может реактировать с щелочными и кислыми растворами, что может привести к выделению вредных веществ и изменению вкуса продуктов. В результате такой реакции может произойти окисление алюминия, что может быть опасным для здоровья. Поэтому рекомендуется избегать хранения щелочных или кислых растворов в алюминиевой посуде.