Никель, платина и палладий используются в качестве катализаторов в процессе гидрирования, так как они способны активировать молекулярный водород, чтобы он мог реагировать с другими молекулами и приводить к образованию желаемых продуктов. Катализаторы помогают ускорить реакцию и снизить температуру и давление, необходимые для ее проведения, что делает процесс более эффективным и экономически выгодным.