Аминокислоты - это органические соединения, содержащие аминогруппу (-NH2) и карбоксильную группу (-COOH). Эти группы могут проявлять свойства как кислоты, так и основания, поэтому аминокислоты являются амфотерными соединениями.

Примером амфотерного поведения аминокислоты может быть реакция глицина:

Реакция с кислотой:
NH2CH2COOH + HCl → NH3CH2COOH + Cl-

Реакция с основанием:
NH2CH2COOH + NaOH → NH2CH2COONa + H2O

Эти уравнения демонстрируют, что аминокислота способна как принимать протон (действуя как база), так и отдавать протон (действуя как кислота), что подтверждает их амфотерные свойства.