Добавить небольшое количество муки или крахмала к сливочному маслу перед нагреванием. Это поможет предотвратить его прогорание.

Использовать нержавеющую стальную сковороду или кастрюлю с толстым дном, которые равномерно распределяют тепло и помогают избежать слишком быстрого нагревания масла.

Следить за температурой нагревания масла - не допускать перегрева. Лучше использовать средний или низкий огонь.

Регулярно помешивать масло во время нагревания, чтобы равномерно распределить его и избежать его прогорания.

Добавить к маслу небольшое количество другого растительного масла с более высокой температурой кипения, например кунжутного или оливкового, чтобы уменьшить риск прогорания.