Одним из физических свойств воды является ее высокая теплоемкость, что означает способность воды поглощать и сохранять тепло. Кроме того, вода обладает высокой поверхностным натяжением и капиллярным действием, способностью к капиллярному подъему в узких протяженных каналах. Вода также имеет высокую теплопроводность и плотность, изменяющуюся при изменении температуры.