a)
1) Сгорание бумаги под воздействием огня - в результате взаимодействия с кислородом происходит окисление углерода и образуется углекислый газ, при этом масса продуктов остается неизменной.
2) Кристаллизация растворенного сахара - при охлаждении раствора сахара в воде молекулы сахара соединяются в кристаллы, но при этом их количество и состав остаются прежними.

б)
1) Электролиз воды - при прохождении электрического тока через воду происходит разложение воды на кислород и водород, образуя новые вещества.
2) Дыхание - при вдыхании кислорода и выдыхании углекислого газа происходит обмен газами в организме, при этом количество и состав участвующих веществ изменяются.