Для решения этой задачи используем химическое уравнение брожения глюкозы:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Из уравнения видно, что 1 моль глюкозы соответствует образованию 2 моль спирта. Значит, в данном случае 0,2 моль спирта образовалось из 0,1 моль глюкозы.

Теперь найдем массу 0,1 моль глюкозы:
Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль
Масса 0,1 моль глюкозы = 0,1 моль * 180 г/моль = 18 г

Итак, подверглось брожению 18 г глюкозы.