Многочисленность органических веществ обусловлена разнообразием атомов углерода и их способностью образовывать длинные и разнообразные цепи молекул. Различные комбинации углерода, водорода, кислорода, азота и других элементов позволяют формировать огромное количество различных органических соединений. Кроме того, существует огромное разнообразие органических веществ в природе из-за их способности к изомерии, т.е. возможности формирования различных структурных изомеров.