Один из способов определения жира в продуктах - анализ с содержанием жира методом экстракции и гравиметрического определения. Для этого необходимо извлечь жир из продукта с помощью определенного растворителя, затем провести отжатие и высушивание, после чего взвесить образец и определить содержание жира. Другим способом является использование спектроскопических методов, таких как инфракрасная спектроскопия, которая позволяет определить содержание жира на основе его химической структуры.