При гидролизе жира получили глицерин и смесь следующих карбоновых кислот C15H31COOH и C17H35COOH. какой это был жир твердый или жидкий почему составьте уравнение реакции его гидролиза
При гидролизе жира получили глицерин и смесь следующих карбоновых кислот C15H31COOH и C17H35COOH. какой это был жир твердый или жидкий почему составьте уравнение реакции его гидролиза
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
Это был твердый жир, так как карбоновые кислоты C15H31COOH и C17H35COOH принадлежат к группе насыщенных жирных кислот, которые обычно представлены в твердых жирах.
Уравнение реакции гидролиза такого жира можно записать следующим образом:
Жир + вода -> глицерин + карбоновые кислоты
C3H5(C17H35COO)3 + 3H2O -> C3H5(OH)3 + 3C17H35COOH
Где C3H5(C17H35COO)3 - тристеарин, C3H5(OH)3 - глицерин, C17H35COOH - стеариновая кислота.