Вы можете сделать заливку текста с использованием HTML или CSS. Например, вы можете использовать тег для применения стилей к определенному тексту и применить заливку к этому тексту без воздействия на нумерацию списка. Например:

<ol>
<li><span style="background-color: yellow;">Текст с заливкой</span></li>
<li>Обычный текст</li>
</ol>

Если вы используете CSS, вы можете например создать класс для заливки текста:

<style>
.highlight {
background-color: yellow;
}
</style>
<ol>
<li><span class="highlight">Текст с заливкой</span></li>
<li>Обычный текст</li>
</ol>

Таким образом вы сможете сделать заливку текста без воздействия на нумерацию списка.