Наибольшей энергетической ценностью обладают жиры, так как они содержат в два раза больше калорий на грамм, чем белки и углеводы. Один грамм жира содержит около 9 калорий, в то время как один грамм белка и углеводов содержит около 4 калорий. Таким образом, жиры являются самым плотным источником энергии из этих трех основных пищевых компонентов.