В соборных школах учили религии, чтению, письму, арифметике, музыке, латыни и греческому языку, а также основам философии и риторики. Обучение в соборных школах проходило в основном на латинском языке, который был языком церковных текстов и образованных людей того времени.

Обучение в соборных школах было строго организовано и подчинялось религиозным правилам и нормам. Ученики проводили много времени в церкви, участвуя в богослужениях и молитвах. Учителя были обычно монахами или священниками, которые обучали учеников чтению священных текстов и объясняли основы христианской веры.

Обучение в соборных школах было часто связано с религиозными праздниками и обрядами, и учителя старались воспитывать в учениках благочестие и моральные ценности. Ученики также занимались рукоделием, рисованием и музыкой, что считалось важной частью их образования.