На юге волов разводили в основном из-за тяжелых условий работы на полях и нужды в силе и упорстве. Волы были более выносливыми и сильными животными, способными тянуть плуги и другие сельскохозяйственные орудия.

На севере же, где климат был менее жарким и более подходил для земледелия, лошади были предпочтительнее из-за их быстроты, маневренности и выносливости. Лошади также могли быть использованы для тяги плугов, но их грациозность и скорость делали их более подходящими для работы на полях на севере.