Адоб (от испанского adobo) - это метод маринования и запекания мяса или рыбы в пряной смеси, обычно состоящей из уксуса, соевого соуса, чеснока, лука, перца и других специй. Этот способ готовления популярен в латиноамериканской и филиппинской кухнях. Адоб может быть и жидким, и сухим.