Кармелюк - это наименование блюда, которое представляет собой вареную картошку с отварным мясом (чаще всего говядиной), обжаренным луком и морковью. Традиционное украинское блюдо, часто готовится на зиму и хранится в банках. Кармелюк часто подается с маринованными огурцами или свежими овощами.