Темой произведения "Срезал" Александра Шукшина является жизнь сельского жителя, его трудности и радости, взаимоотношения с природой и окружающим миром. В тексте отражается тема труда, семейной жизни, любви к родной земле и народу, а также внимание к простым, но значимым моментам ежедневной жизни.