Основная мысль произведения "Ташкент город хлебный" заключается в том, что город Ташкент является важным центром хлебопашества и сельского хозяйства в Средней Азии. Автор описывает богатую историю города в сельскохозяйственном плане, его значение для обеспечения населения продовольствием и важность региона для всей страны. В произведении также затрагивается тема сельского хозяйства как ключевой отрасли экономики региона и необходимости развития сельскохозяйственных технологий и методов для обеспечения продовольственной безопасности.