В рассказе "Бирюк" Тургенева главный герой, сельский парень по имени Иван Бирюк, изображен как простой и прямолинейный человек, который отличается открытостью и добротой по отношению к окружающим. Он радушно принимает всех гостей, несмотря на свою скромность и бедность, и всегда готов помочь тем, кто нуждается в помощи.

Бирюк относится к людям с уважением и добротой, часто проявляя заботу и внимание к их проблемам. Он не скрывает своих чувств и эмоций, всегда готов откликнуться на просьбы и просьбы окружающих. Его отношение к людям в целом можно охарактеризовать как искреннее и дружелюбное, он не ставит себя выше других и всегда готов поддержать и помочь окружающим.

Таким образом, в рассказе "Бирюк" Тургенев изображает героя, который отличается открытостью, добротой и состраданием к окружающим, что делает его персонажом, завоевавшим поклонение читателей и символом доброты и человечности.