Известная фраза "и крестьянки любить умеют" является новаторской и значимой, потому что она отражает изменение во взглядах общества на крестьян и их способности к чувствам и эмоциям.

В древние времена крестьяне были представлены как простые и грубые люди, не способные к глубоким переживаниям и чувствам. Они считались лишь рабами своего сословия, ничтожными и неспособными ко всему, кроме тяжелого труда на земле.

Одним из первых, кто начал менять этот стереотип, был Александр Сергеевич Пушкин, в чьем произведении "Евгений Онегин" содержится упомянутая фраза. В этом произведении крестьянки описаны как обладающие чувствами, способные к любви и страданиям, что отличается от прежних представлений о них.

Разрушение стереотипов о крестьянах и признание их способности к чувствам и любви отразилось и на других произведениях литературы. Последующие гуманисты и писатели также начали видеть крестьян в новом свете, поднимая их образы на новую высоту и показывая их как людей с индивидуальными чертами и качествами.

Таким образом, фраза "и крестьянки любить умеют" является новаторской, потому что она символизирует изменение в отношении крестьян и их преображение в литературе и общественном сознании.