В обычной орфографии русского языка знак ударения в тексте не ставят — он ставится только в специальных случаях. Коротко:
- В большинстве слов в печатных и письменных текстах ударение не отмечают — читающий определяет его по контексту и словарной норме.
- Знак ставят в словарях, учебниках, пособиях для изучающих язык, в детских книгах и там, где нужно разрешить сомнение или двусмысленность (омографы).
Примеры, когда ударение обычно ставят (чтобы было ясно), и без него текст мог стать неоднозначным:
- за́мок (крепость) — замо́к (устройство)
- му́ка (страдание) — мука́ (пищевой продукт)
- пе́рекос/пере́кос (зависит от слова в контексте) и т. п.
Вывод: знак ударения не ставится в обычных (неучебных, непояснительных) текстах за исключением случаев, когда требуется разъяснение или устранение двусмысленности.