Первый вариант "А почему не до свидания?" является оригинальным, так как он более стандартный и распространенный в обиходе. Второй вариант "А почему не досвишвеция/до свидания?" с криком сумасшедшего используется для подчеркивания эмоционального состояния персонажа и добавляет дополнительный слой смысла в диалог.