Григорий называет доктора святым человеком, потому что для него доктор является чудесным и благородным спасителем, который помог ему избавиться от смертельной болезни и вернуть здоровье. Для Григория доктор стал символом добра, благородства и милосердия, поэтому он прославляет его как святого человека.