Да, верно, 1% равно 1/100, а 2% - это 2/100. Термин "сотая" в данном случае обозначает одну часть из ста, что и является определением процента. Происхождение термина связано с тем, что процент обычно выражается в сотнях долей – отсюда и название "сотая".