Задача по алгебре Со склада получили 50 кг судака крупного неразделанного. Сколько порций полуфабриката «филе с кожей, без костей», для припускания можно приготовить, если масса готового изделия 125г? Составить заборный лист на отпуск п/ф в горячий цех. Укажите режим хранения полуфабрикатов.
Задача по алгебре Со склада получили 50 кг судака крупного неразделанного. Сколько порций полуфабриката «филе с кожей, без костей», для припускания можно приготовить, если масса готового изделия 125г? Составить заборный лист на отпуск п/ф в горячий цех. Укажите режим хранения полуфабрикатов.
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
Начнем с расчета количества порций полуфабриката «филе с кожей, без костей»:
50 кг судака = 50000 г судака1 порция полуфабриката = 125 гКоличество порций = 50000 г / 125 г = 400 порцийЗаборный лист на отпуск п/ф в горячий цех:
Наименование: полуфабрикат «филе с кожей, без костей»Количество: 400 порцийМасса: 50000 гСрок годности: укажите срок годности в соответствии с требованиями безопасности пищевых продуктовРежим хранения полуфабрикатов:
Хранить полуфабрикаты следует в холодильнике при температуре от 0°C до +4°CОбеспечить правильную упаковку для предотвращения загрязнения и перекрывания запаховСоблюдать порядок выдачи и использования, контролируя соблюдение сроков годности.