Пусть x - масса сырого кофе, которую нам необходимо взять.

После жарения кофе теряет 12% своей массы, следовательно, остаётся 88% от исходной массы.

Таким образом, после жарения масса кофе будет равна 0.88x.

Нам нужно, чтобы масса жареного кофе была равна 4.4 кг, следовательно, уравнение выглядит следующим образом:

0.88x = 4.4

x = 4.4 / 0.88

x = 5 кг

Итак, чтобы получить 4.4 кг жареного кофе, необходимо взять 5 кг сырого кофе.