Для преобразования большого числа в другой формат, например в строку, можно воспользоваться функцией base_convert() в PHP. Однако, настолько большое число, как в вашем примере, может вызвать переполнение в PHP из-за ограничений на размер целых чисел.

Поэтому, в данном случае, можно попробовать разбить число на более мелкие части и преобразовать их по отдельности. Например, можно разбить число на блоки по 8 символов и преобразовать их в соответствующие символы с помощью функции base_convert().

Пример кода:

$number = "568be27e005bd6b61a8b4567";
$chunks = str_split($number, 8); // делим число на блоки по 8 символов
$result = '';
foreach($chunks as $chunk) {
$converted = base_convert($chunk, 16, 36); // преобразуем каждый блок из 16-ричной в 36-ричную систему
$converted = base_convert($converted, 10, 36); // преобразуем результат в 36-ричную систему
$result .= $converted;
}
echo $result;

Этот код разбивает число на блоки по 8 символов, преобразует каждый блок из 16-ричной в 36-ричную систему, а затем объединяет результат в строку. На выходе получим что-то типа hcDlEnvS. В данном случае, число было преобразовано в 36-ричную систему, так как требуемые символы находятся в этом диапазоне.

Надеюсь, это поможет вам преобразовать указанное число в нужный формат.