Для построения графика данной функции нам нужно разбить ее на две части: для х < 3 и для х >= 3.

Для х < 3: у = -(х-3) + 3 = -х + 6Для х >= 3: у = (х-3) + 3 = x

Теперь построим график:

Для х < 3: прямая с наклоном -1 и y-пересечением 6Для х >= 3: прямая с наклоном 1 и y-пересечением 3

На графике будет видно, что функция у = -|х-3| + 3 будет иметь V-образную форму с вершиной в точке (3, 3).