Пусть x - количество стаканов пшеничной муки.

Тогда масса 480 грамм пшеничной муки равна 40x + 480, так как масса одного стакана муки на 40 грамм меньше массы стакана сахара.

Так как 1 стакан сахара весит 200 грамм, то 3 стакана сахара весят 600 грамм.

По условию задачи масса сахара равна массе пшеничной муки, т.е. 600 = 40x + 480

Подставляем x = (600 - 480) / 40 = 120 / 40 = 3

Ответ: 3 стакана составляют 480 грамм пшеничной муки.