У слові "червяк" апостроф вживається для того, щоб позначити відсутність голосних звуків між двома приголосними "в" та "я". В українській мові апостроф вказує на скорочення слова або відсутність голосних звуків у деяких поєднаннях літер.

У слові "медвяний" апостроф не вживається, оскільки між двома приголосними "д" та "в" стоїть голосний звук "я". Ви правильно вказали на це слово, де апостроф не потрібен, оскільки воно пишеться без скорочень чи виключень.