Основные критерии - это количество белков, жиров и углеводов; в каждом возрасте нормы свои. В то же время, в большинстве стран мира существуют рекомендованные нормы потребления основных пищевых продуктов. Конечно, взгляды, излагаемые в принимаемых на государственном уровне «пищевых программах», представляют собой всего лишь лучшие из возможных на данный момент советов. Как и все рекомендуемые нормы питания, они корректируются после получения новых данных. Подобные рекомендации существуют и в Российской Федерации - это так называемый рациональный потребительский бюджет (РПБ).

Рекомендованное потребление основных пищевых продуктов в России (на душу населения в год):

- масло растительное - 9 кг;

- рыба и рыбопродукты - 18,2 кг;

- сахар и кондитерские изделия - 40 кг;

- мясо и мясопродукты - 82 кг;

- картофель - 97 кг, и т.д.