Да, можно использовать нейронные сети для определения количества звезд на фото неба. Для этого необходимо обучить нейронную сеть на большом количестве размеченных изображений неба с разным количеством звезд. Нейронная сеть сможет выявлять и подсчитывать количество звезд на изображении на основе своего обучения.

Однако точность определения количества звезд на фото будет зависеть от качества обучающего набора данных и сложности задачи. Например, если на фото присутствует много шумов или облаков, то точность определения может быть низкой.