В данном предложении можно выделить следующие части речи:

Любо - наречиетогда - наречиеи - союзжаркому - прилагательное (дательный падеж, единственное число, мужской род)солнцу - существительное (дательный падеж, единственное число, средний род)оглядеться - глагол (инфинитив)с - предлогвышины - существительное (родительный падеж, единственное число, женский род)и - союзпогрузить - глагол (инфинитив)лучи - существительное (именительный падеж, множественное число, мужской род)в - предлогхолод - существительное (именительный падеж, единственное число, мужской род)стеклянных - прилагательное (родительный падеж, множественное число, мужской род)вод - существительное (родительный падеж, множественное число, женский род)и - союзприбрежным - прилагательное (дательный падеж, множественное число, мужской род)лесам - существительное (дательный падеж, множественное число, мужской род)ярко - наречиеотсветиться - глагол (инфинитив)в - предлогводах - существительное (предложный падеж, множественное число, женский род)

Таким образом, предложение содержит различные части речи, включая наречия, союзы, прилагательные, существительные и глаголы.