В местностях с суровым климатом, как на юге России, привычно строить мазанки из глины или камня, так как такие материалы более теплоизолирующие и защищают от холода. Деревянные дома могли быстрее разрушиться из-за влажности или быть атакованы насекомыми.

Выражение "рубить избу" в данном контексте, скорее всего, означает разрушение или уничтожение деревянного дома. В деревенской культуре рубаньем дома или избы олицетворяется окончание какого-то этапа или периода жизни, переход к новому или просто символическое завершение.